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2021 12-24

• 當預制菜“闖進”餐飲店，B端市場迎來巨大變革！

  預制菜企業頻頻獲得融資，各大餐企也紛紛推出預制菜產品，讓預制菜的討論熱度在今年被推上高潮。看上去，預制菜像是餐企、餐飲食品化的拓展，但背后牽涉的其實是整條生產產業鏈，甚至是整個餐飲生態。

2021 11-27

• 中式大餐變速食：餐飲企業入局 預制菜加速上桌

  標準化的加工與配送，幾分鐘的微波加熱，在家就能暢享大廚級的味道。后疫情時代的宅家就餐需求，讓快捷美味的預制菜肴成為許多人的心頭好。除了正大、福成等食品企業廣泛布局，最近一年來，廣州酒家、眉州東坡、湘鄂情等餐飲企業也紛紛入局預制菜市場。“雙11”銷量數據顯示，天貓平臺預制菜成交額同比增長約兩倍。業內人士認為，預制菜行業要想取得長久發展，還要解決標準化與特色化的矛盾，以及供應體系建設和食品安全管理。

2021 11-22

• 豬肉價格連續五周上漲 漲價原因是什么？后期走勢如何？

  央廣網北京11月21日消息（記者唐婧）據中央廣播電視總臺經濟之聲《天下財經》報道，近期，豬肉迎來了一波漲價潮。從10月15日開始到11月19日的五周內，豬肉價格每公斤從19.73元回升到24.18元，上漲幅度達到22%。在今年前三季度豬肉價格不斷下跌的背景下，近期豬肉價格低位回升的主要原因是什么？后期走勢如何？

2017 07-21

• “冷鮮”代替“熱鮮”：消費者購肉“新習慣”

  肉類是大多數人每天必不可少的食品。日前，記者在采訪中發現，隨著人們生活水平的提升以及對食品安全問題的重視，“冷鮮”代替“熱鮮”已成為消費者的購肉“新習慣”。

2017 07-21

• 食品謠言的背后是情緒焦慮

  還記得朋友圈流傳甚廣的“棉花肉松”嗎？肉松蛋糕在水里清洗后，會留下不溶于水的棉絮狀纖維，這是“肌肉纖維”，跟棉花“木質纖維”是兩碼事。不過，有些網友可不這樣認為，最近山東青島就有兩人編造傳播“棉花肉松”視頻，結果被公安部門行政拘留了。

2017 06-22

• 黑龍江：“三無”肉制品含過量添加劑 銷售商獲刑7個月

  黑龍江青岡縣的陳某為牟取利益，在未取得許可的情況下非法生產肉制品，過量使用食品添加劑，將其銷往全國多地。日前，該案經黑龍江省青岡縣人民法院審理，以生產、銷售不符合安全標準的食品罪，判處陳某有期徒刑七個月，并處罰金人民幣三萬七千元。

2017 05-03

• 2017年肉類消費趨勢分析

  2016年，亞洲農業研究團隊在肉類行業發現了一些有趣的動向。

2017 03-30

• 禽流感又來襲，雞鴨還能吃嗎?

  流感病毒屬包括甲、乙、丙三型，同時根據流感病毒感染的對象，可以將流感病毒分為人類流感病毒、豬流感病毒、馬流感病毒以及禽流感病毒等類群。禽流感是由甲型流感病毒引起的禽類傳染性疾病，主要在禽類（雞、鴨、鴿子和候鳥等）中流行和傳播。

2017 03-21

• 速生雞九大謠言，往后別信了

  22日舉行的山東禽業發展大會上，山東省農科院黨委副書記、國家肉雞產業技術體系崗位科學家祿言對有關雞鴨養殖和食用的九大誤傳進行了辟謠。

2017 03-01

• 2016肉類食材文化與健康論壇在京舉行

  今日上午，2016首屆肉類食材文化與健康論壇在北京舉行，本屆論壇由中國食文化研究會主辦，中國食文化研究會民族食文化委員會等單位承辦。來自全國各地的專家學者、媒體記者、食材生產商、采購商和消費者代表等150余人參加了論壇，本屆論壇研討主題是《問題肉對中國肉食文化的負面影響》。