熟肉制品整治正在進行時
2016年10月20日 14:40
燒雞、鹵肉、燒鵝……家門口的熟食店是市民時常光顧的地方，不過美味的鹵鵝，好吃的夫妻肺片，質(zhì)量合格嗎？11月3日，執(zhí)法人員對我市部分熟食店的鹵肉制品進行了抽樣，15個工作日后檢驗結(jié)果將向市民公示。“百味雞多少錢一斤？我們要買三斤抽樣。”3日上午10點，宏業(yè)路一家百味雞銷售點，市食藥監(jiān)局的執(zhí)法人員正在對現(xiàn)場銷售的百味雞和牛肉進行買樣封存。“你們這是做啥的？”櫥窗外，正在選購鹵菜的市民禁不住好奇的詢問。“抽樣，看看食品安全合不合格。”“嗯，多抽抽，我們最關(guān)心的就是入口食品的安全，經(jīng)常看網(wǎng)上的負面報道，買菜、買熟食的時候還挺糾結(jié)的。”
熟肉制品是深受市民喜愛的傳統(tǒng)美食，但由于其原料來源廣泛，加工工藝簡單，多為小作坊制售，食品安全隱患大，今年3月份開始，市食藥監(jiān)局對全市熟肉制品小作坊進行摸底排查，初步排查出120余家熟肉制品小作坊，并依照摸排情況和食品安全要求制定了《蚌埠市熟肉制品生產(chǎn)加工小作坊專項整治工作方案》(以下稱《方案》)，對全市熟肉制品小作坊全面整治。目前，我市已有三十多家肉制品小作坊達到了備案標(biāo)準(zhǔn)，40余家熟食加工企業(yè)取得生產(chǎn)許可證。
“本月起，我市啟動熟食店檢查及熟肉制品抽檢行動，抽檢中主要監(jiān)測熟肉制品中的鉛、砷、重金屬及食品添加劑含量。”市食藥監(jiān)局食品流通監(jiān)管科科長陳俊告訴記者，此次檢查，鹵肉熟食店的整體經(jīng)營環(huán)境和從業(yè)人員基本符合要求，有個別經(jīng)營戶散放措施落實不是很好，防蠅、防蟲、防塵措施有待提高。“15個工作日后，我們將把檢驗結(jié)果向市民公布。如發(fā)現(xiàn)黑心肉及非法添加的違法行為將嚴(yán)格處理。”
與此同時，執(zhí)法人員還將加大對集貿(mào)市場、超市、餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管力度，嚴(yán)禁購進和銷售未取得熟食制品加工小作坊《備案證明》，以及沒有《隨貨同行單》的熟肉制品。對無生產(chǎn)許可證或無備案登記證明的熟食制品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊依法予以查處和取締。
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